贮运香菇的保鲜方法

除湿香菇刚刚采摘，水分含量高。如果包装储运，必须除湿。 (1)干燥。鲜菇放在晒帘上，菇帽向上倾斜，排列均匀。秋冬菇晾晒时间为3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。 (2)使用热风。将遮光罩均匀地铺在防晒霜上，放入热风回转窑中，在40的环境中抽干水分。 (3) 使用除湿机。除湿后的鲜香菇，大包装的含水率要达到70%-80%，小包装的要达到80%-90%。贮藏：将水分达标的新鲜香菇装入筐内，于1-4冷藏保存。出发前，分级、切割、称重、返回冷库2小时，可根据客户要求分两种规格进行包装。运输鲜菇包装后应及时装运。气温低于15时，可用普通车运输，否则必须用冷藏车（1-3）运输。在不同的温度条件下，香菇的保存时间也不同。 1保鲜18天； 6C 下14 天； 15C 下7 天。温度越高，保存时间越短。